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やきしんヤキシン

予約専用番号
080-8552-4704 ※「ちゅらグルメを見た」とお伝えください。

やきしん

焼鳥と親子丼の店【やきしん】。清潔な店内はデートにもおすすめ。全席禁煙🚭お子様連れOK

南風原町兼城に佇む隠れ家的な焼鳥店「やきしん」 ここでは大将の想いが込もった焼鳥と親子丼が楽しめる。 ※単品料理メニューはなく、焼鳥と親子丼、漬け物、鳥スープがコース仕立てで提供される店 基本のコースは以下の通り 【ぼんれす手羽】 焼鳥一本目。下仕込みで骨を全て取り除くひと手間により、手を汚さず食べることができる手羽先。皮はパリッと香ばしく、軍鶏の血を引く地鶏のならでは肉の旨味が口中に広がる。 【肝焼き】 焼鳥二本目。先端にハツが付いたレバー串。塩だれでコーティングしながら火入れすることで柔らかく、トロッとした食感に仕上げられている。 【お漬物】 いぶりがっこ、大根の牛乳漬け、胡瓜の塩昆布漬け 【わさび焼き】 焼鳥三本目。地鶏のももとアキレスを合わせた一本。肉の間に皮を挟んで串打ちしてあり、ジューシーで弾力がある。塩焼きに、わさびをたっぷりのせるのがやきしん流 【合鴨】 焼鳥四本目。合鴨の胸肉をジューシーに焼き上げた一本。仕上げに炎で炙ることにより、鴨の香りと旨味が存分引き出されている。 【野菜】 焼鳥五本目。基本は椎茸。肉厚でジューシーな椎茸。溢れる出汁は肉汁と錯覚するほど濃厚。 【つくね】 焼鳥六本目。中は大葉がたっぷり入ったつくね。五本目までは塩焼き、このつくねからはタレで提供される。 【みたらし玉子】 焼鳥七本目。味付けゆで玉子の串焼き。中は半熟でしっかり味が染みている。 【親子丼】 〆に、トロトロ卵と焼鳥の親子丼。ご飯の量は少なめで、出汁はたっぷり。 【鳥スープ】 骨を香ばしく焼き上げ、水で炊くのではなく長時間〔蒸す〕ことで引き出された鳥の旨味と香りのスープ。

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