最新情報は店舗にお問い合わせください。 博多の魂を沖縄で。職人が6日間かけて仕上げる、極上の「とりかわ」 「とりかわ博多 かわっこ 沖縄店」では、本場・福岡の伝統的な製法を忠実に守っています。 脂の少ない首皮を1枚ずつ丁寧に串に巻き、タレに漬け込んでは焼く工程を繰り返すこと「6日間」。余分な脂を落とし、旨味だけを凝縮させた「皮」は、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどモチモチの食感です。 1人で10本、20本と食べるのが博多流。 美栄橋駅から徒歩3分、落ち着いた和の空間で、こだわりの1本をぜひご堪能ください。 店舗トピック