グルメニュース

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『炭火焼ステーキのガーリックバターライス丼』のレシピ大公開！
3月10（日）、奥武山公園にて「第２回 わったー那覇めしグランプリ」が
開催され、約25,000名の動員！たくさんの御来場ありがとうございました！

今回は、「第２回 わったー那覇めしグランプリ」でグランプリ優勝を獲得した、

居酒屋Primo　の　『炭火焼ステーキのガーリックバターライス丼』のレシピを紹介！

ご家庭でこの味が楽しめる♪　是非、作ってみてはいかがでしょう！


【材料】（一人前）--------------------------------------

◆ガーリックバターソース

　ニンニク（みじん切り）…15ｇ　／　オリーブオイル…5ｇ　／　バター…10ｇ
　麺つゆ…100ｇ

◆Ａ１パインソース

　Ａ１ソース…15ｇ　／　パイン缶詰（果肉）…10ｇ　／　（シロップ）…5ｇ

◆豚肉のマリネ

　豚肩ロース…120ｇ　／　塩麹

◆ボイル野菜

　もやし…30ｇ　／　人参…10ｇ　／　島人参…10ｇ

◆他

　ごはん…120ｇ

【作り方】------------------------------------------------------------

①　豚肩ロース肉をマリネする。
　　 120ｇに切り分けたお肉に塩麹をよく擦り込み１晩マリネ（漬け込む）する。

②　ガーリックバターソースを作る。
　　 鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイル、バターを入れ中火にかけ、ニンニクの
　　 香りが出てきたら麺つゆを加え、火からおろす。

③　Ａ１パインソースを作る。
　　 Ａ１ソースとパインを合わせて、ソースを作る。

④　野菜をボイルする。
　　 食感が残るようにサッとボイルする。

⑤　お肉を焼き、食べやすい大きさにカットする。
　　 炭火がない場合はフライパンで焼いても美味しく頂けます。
　　 ※塩麹の糖分で焦げやすくなっているので注意

⑥　盛り付ける。
　　 器にご飯を盛りつけ、ガーリックバターソースを回しかけ、ボイル野菜をしき、
　　 焼いたお肉を乗せ、Ａ１パインソースをかけ、お好みのトッピングを乗せる。

【作る際のポイント】（ｂｙ居酒屋Ｐｒｉｍｏ　料理長　兼本　誠）********************

★　塩麹で肉にマリネする際の量（塩麹を塗り過ぎない！）

★　ご家庭でお肉を焼く時に、出来れば魚焼き用のグリルを使って香ばしく焼く！

★　Ａ１ソースの酸味が気になる方は一度フライパンなどで、煮詰めてから
　　 パイナップルと合わせるとより酸味がマイルドになり、ソースが甘くなります。

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もちろん、お店でも「グランプリ優勝ランチ」として提供中！


■イタリアン居酒屋　Ｐｒｉｍｏ　詳細情報
http://www.churaguru.net/shop/index.aspx?shop_id=206386

住所：那覇市金城５－１－２　２Ｆ
電話番号：０５０－５８２９－４６４２
席数：９３席
営業時間：１１：３０～１５：００、１８：００～０：００（金・土～翌１：００）
駐車場：無料　※要店舗確認




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2013年5月10日 (金) 14時33分更新