最新情報は店舗にお問い合わせください。 噛むほどに溢れる“廃鶏”の真髄。国頭村でしか味わえない、命の旨味。 沖縄本島最北端、道の駅「ゆいゆい国頭」内に店を構える『とり屋 Twie（トゥイ）』。 店名に沖縄方言の「鳥」を冠した当店は、全国でも珍しい「廃鶏（ハイケイ）」の専門店です。 卵を産み終えた親鳥である廃鶏は、若鶏にはない力強い弾力と、層の厚い濃厚な旨味が最大の特徴。 当店では、その魅力を最大限に引き出すため、独自の調理法でしっとり柔らかなチャーシューや、深みのある出汁へと昇華させています。 看板メニューの「ラー麺」は、廃鶏の黄金スープが体に染み渡る至福の一杯。驚きのコストパフォーマンスとともに、やんばるの土地が育んだ“本物の鶏の味”をぜひご堪能ください。 店舗トピック