最新情報は店舗にお問い合わせください。 「鳥と卵の専門店 鳥玉」は【鳥の、鳥による、鳥のためのステージ】がコンセプト。朝産まれたばかりの新鮮な卵と、ブライニングという塩水漬け技法を用いた柔らかくジューシーな鶏肉を提供。 ～鳥玉の玉子が新鮮で美味しい理由～ 当店で使用している琉球卵は、沖縄本島南部に位置する八重瀬町にある「諸見里ポートリー」様よりお届け頂いております。諸見里ポートリーは、「たまごづくり一筋５０年」。徹底した品質管理のもと、「安心・安全・清潔」で高品質なたまごの生産から配達まで行っております。 その諸見里ポートリーで生産される「琉球卵」の特徴は、さまざまな汚れをきれいにして腐敗菌を抑える働きを持つＥＭ菌（安全で健康な有用微生物群）を飲水に入れ飼育することで、鶏の健康状態が良くなり「鮮度」のいい卵が産まれます。 しかし通常だと「卵産む→検査機関で検査→配送→店舗」と、産んでから検査で１日、店舗に届くまでに約２日かかるものが、諸見里ポートリーでは養鶏場の隣に自社検査施設があり、その様々な工程を全て同じ検査施設で出来るので「卵産む→検査→出荷」と効率よく配送まで作業ができるため「産まれたばかりの新鮮な卵が届く」これこそが「超鮮度の卵」の証なのです。 --テイクアウト情報-- 【営業時間】 11:00‐22:00 【定休日】 なし 【メニュー】 ・ごろごろたまごたっぷり黄金タルタルのチキン南蛮(単品) 680円 ・琉球卵と鳥もも肉の親子丼(単品)680円 【注意事項】 事前の電話注文可 店舗トピック