『炭火焼ステーキのガーリックバターライス丼』のレシピ大公開！
3月10（日）、奥武山公園にて「第２回 わったー那覇めしグランプリ」が
開催され、約25,000名の動員！たくさんの御来場ありがとうございました！
今回は、「第２回 わったー那覇めしグランプリ」でグランプリ優勝を獲得した、
居酒屋Primo の 『炭火焼ステーキのガーリックバターライス丼』のレシピを紹介！
ご家庭でこの味が楽しめる♪ 是非、作ってみてはいかがでしょう！
【材料】（一人前）--------------------------------------
◆ガーリックバターソース
ニンニク（みじん切り）…15ｇ ／ オリーブオイル…5ｇ ／ バター…10ｇ
麺つゆ…100ｇ
◆Ａ１パインソース
Ａ１ソース…15ｇ ／ パイン缶詰（果肉）…10ｇ ／ （シロップ）…5ｇ
◆豚肉のマリネ
豚肩ロース…120ｇ ／ 塩麹
◆ボイル野菜
もやし…30ｇ ／ 人参…10ｇ ／ 島人参…10ｇ
◆他
ごはん…120ｇ
【作り方】------------------------------------------------------------
① 豚肩ロース肉をマリネする。
120ｇに切り分けたお肉に塩麹をよく擦り込み１晩マリネ（漬け込む）する。
② ガーリックバターソースを作る。
鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイル、バターを入れ中火にかけ、ニンニクの
香りが出てきたら麺つゆを加え、火からおろす。
③ Ａ１パインソースを作る。
Ａ１ソースとパインを合わせて、ソースを作る。
④ 野菜をボイルする。
食感が残るようにサッとボイルする。
⑤ お肉を焼き、食べやすい大きさにカットする。
炭火がない場合はフライパンで焼いても美味しく頂けます。
※塩麹の糖分で焦げやすくなっているので注意
⑥ 盛り付ける。
器にご飯を盛りつけ、ガーリックバターソースを回しかけ、ボイル野菜をしき、
焼いたお肉を乗せ、Ａ１パインソースをかけ、お好みのトッピングを乗せる。
【作る際のポイント】（ｂｙ居酒屋Ｐｒｉｍｏ 料理長 兼本 誠）********************
★ 塩麹で肉にマリネする際の量（塩麹を塗り過ぎない！）
★ ご家庭でお肉を焼く時に、出来れば魚焼き用のグリルを使って香ばしく焼く！
★ Ａ１ソースの酸味が気になる方は一度フライパンなどで、煮詰めてから
パイナップルと合わせるとより酸味がマイルドになり、ソースが甘くなります。
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もちろん、お店でも「グランプリ優勝ランチ」として提供中！
■イタリアン居酒屋 Ｐｒｉｍｏ 詳細情報
http://www.churaguru.net/shop/index.aspx?shop_id=206386
住所：那覇市金城５－１－２ ２Ｆ
電話番号：０５０－５８２９－４６４２
席数：９３席
営業時間：１１：３０～１５：００、１８：００～０：００（金・土～翌１：００）
駐車場：無料 ※要店舗確認
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更新日：2013年5月10日 (金)