メニュー
飲食店を探す
エリアから探す
ジャンルで探す
新着店舗一覧
店舗トッピック
ニュース
掲載ご希望のお客様へ
運営会社
テイクアウト(お持ち帰り)
食べ飲み放題
昼飲み
団体(20名様以上)
完全個室
島唄ライブ
ランチ
せんべろ
個室
一人で入りやすい
オードブル
キッズルーム
生ビール込飲み放題
安い
一人飲み
スポーツ観戦
女子会
喫煙可
朝まで営業
ファミリー
大人数
コスパ最高
飲み放題付きコース
デート
夜10時以降入店可
ビアガーデン
ディナー
肉料理
誕生日
模合
アレルギー対応可能
大衆酒場
貸切可
デリバリー
インスタ映え
半個室
結婚式二次会
接待・会食
結納・顔会わせ
ステーキ
送別会
忘年会コース
オープンテラス
座敷席
大部屋20名
観光客に人気
宴会
カード可
カラオケ
アグー豚
泡盛
テレビ
ちょい飲み
記念日
大部屋30名
落ち着いた空間
時間無制飲み放題
ハッピーアワー
焼鳥
ワイン
サプライズ
レモンサワー
民謡・生演奏
大部屋40名
おもろまち駅周辺
肉の日
沖縄料理
ノンアルコールビール
飲み放題付きコース3000円
大部屋50名以上〜
鮮魚
旭橋駅周辺
クーポン
合コン
アサヒスーパードライ
飲み会
3000円台コース
国際通り
カウンター
歓迎会
クリスマス
カクテル
プレミアムモルツ
海ぶどう
夜景・景色◎
カフェ
オリオンドラフト
4000円台コース
パスタ
掘りごたつ
ダイエット中におススメ
厳選日本酒
焼酎
県庁前駅周辺
カニ
オリオン
ウィスキー
エビ
食べ放題
島野菜
店内全面禁煙
夜12時以降入店可
ソファー
気軽に一杯
激辛料理
貝づくし
マトン・ラム肉
美栄橋駅周辺
沖縄そば
県産魚
炭火焼
5000円以上コース
スイーツ
ペット同伴
牡蠣
カレー
入店1時間が安い
昼宴会
石垣牛
洋食
アヒージョ
焼肉
ピザ
和食
ランチバイキング
少人数貸切(15名以下から)
バレンタイン
鍋
中華
アサヒ
スペインバル・イタリアンバール
燻製料理
チャージ無し
イタリアン
キリン一番搾り
チーズ
女性専用トイレあり
地中海料理
寿司
ファーストフード
天ぷら
フルーツハイボール
サントリー
綺麗orお洒落なトイレ
冬限定メニュー
チーズタッカルビ
牛串焼き
野菜巻き串
アジア・エスニック
夏限定メニュー
キリン
マイク
串揚げ
ウェディング
餃子
動物カフェ&バー
オーガニック
フレンチ
ラクレット
生け簀
スクリーン
鉄板焼き
ホルモン(もつ)
牧志駅周辺
古島駅周辺
壺川駅周辺
ジビエ
エビスビール
クラフトビール
58KACHA-SEA
ENJOY LUNCH 特集
秋限定メニュー
イベリコ豚
安里駅周辺
プレミアムフライデー
立ち飲み
割烹
おばんざい
山盛、メガ盛り
炉端焼き
春限定メニュー
サッポロ
スペシャルディナー
ペイディ(給料日)
ふぐ料理
小禄駅周辺
電気ブラン
分煙
しゃぶしゃぶ
バイキング(ビュッフェ)
シードル
ジンギスカン
屋富祖地区
パクチー
飲み比べセット
幹事様特典
日本そば
赤嶺駅周辺
ホッピー
獺祭
やぎ料理
首里駅周辺
ラーメン
造形集団
熱燗
お好み焼き・もんじゃ
儀保駅周辺
奥武山公園駅周辺
おでん
那覇空港駅周辺
つけ麺
市立病院前駅周辺
≪石垣島NEWS≫まるたか農園で採れたて島野菜の調理体験!
石垣島で採れたての島野菜を味わえる、まるたか農園の調理体験をご紹介。
農園を営む高西タマ子さんは10年前、石垣島のグリーン・ツーリズムの誘致先として、島野菜の美味しさを届けたいと体験教室を開いた。※現在は孫が農園を運営。
島野菜の調理法が楽しく学べると口コミで広がり、日本人観光客はもちろん、オーストラリアやインドなど世界各国からの外国人観光客、島の人も学びにくるという。
広大な農園にはマンゴー栽培のハウスと並び、無農薬の野菜や沖縄独特のハーブが栽培されており、料理教室でははじめに、タマ子さんが話す沖縄の文化や慣習の話を聞きながら、野菜を収穫する。
豊年祭で神様に捧げる“ハマナ”や長寿の秘密だといわれている“長命薬草”、栄養価の高い“雲南百薬草”など、様々な薬草は、タマ子さんいわく、海外貿易がさかんだった時代に輸入され、島の気候が合っていたため多く栽培されてきたという。他にもパパイヤやトマト、フェンネル、レモングラスなど10種以上の野菜や南国フルーツが栽培されている。
収穫後、農園が見渡せるキッチンへ移動し、調理スタート。今回はパパイヤイリチー(パパイヤ炒め)とパパイヤサラダ、雲南百薬草の和え物をつくる。
青パパイヤは皮をむき、アクをとって塩茹でする。3分の2はスーチカー(豚肉の塩漬け)と炒め、残りはキュウリやニンジンと島とうがらしがピリッときいたおだしで和え、あっという間に2品完成。雲南百薬草はサッと茹で、ゴマだれをかけ、ニンジンを飾り付ける。
調理方法は素材の味を引き立てるシンプルなもので、料理によって少しずつダシを変えるのがコツ。
料理教室の最後は、島野菜料理とタマ子さんが朝からつくってくれた約15品もの御膳料理とともにいただく。この日のドリンクは庭で採れたレモングラス入りさんぴん茶。
タマ子さんの素敵な笑顔と島の恵みを感じられる優しいひとときだ。
※調理体験は要予約なので、事前のご連絡を。
まるたか農園 島野菜調理体験
住 所
石垣市字登野域2151-5
電 話
0980-83-1665
料 金
3000円※昼食付き
時 間
約2時間
注 意
※野菜は季節によって異なります。
※要予約(3日前まで)
更新日:
2017年3月29日 (水)
その他のニュース
au PAY 沖縄限定カレーキャンペーン開催!WEB版沖縄カレーグランプリも同時開催!
ちゅらグルメスイーツ特集!お得なクーポン配信中!
第38代泡盛の女王を募集中!3月25日締切!ご応募お待ちしております!
Page Top